موقع مصرنا الإخباري:
الكوسة من الخضروات التي نتجاهل تناولها، بالرغم من أهميتها وقيمتها الذغائية، لذلك نقدم لك طرق محتلفة لتقديم الكوسة لعائلتك بوصفات مبتكرة.
1- طريقة عمل كوسة باللحمة المفرومة والبيض
مقادير كوسة باللحمة المفرومة والبيض
٢ بصلة
٣٥٠جرام لحم مفروم
ملح وفلفل
٢ملعقة كبيرة صلصة
1 كيلو كوسة
٣ بيض
٣ فص ثوم
٢ ملعقة كبيرة زبادى
شبت
١٥٠ج موتزاريللا
طماطم شيرى انصاف
طريقة تحضير كوسة باللحمة المفرومة والبيض
* يشوح البصل مع اللحمة المفرومة والملح والفلفل.
* تضاف لهم الصلصة وتترك على النار حتى تمام طهي اللحمة.
* تبشر الكوسة وتوضع في مصفاة مع قليل من الملح، وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تعصر لتصفى من الماء.
* يخفق البيض مع الثوم والزبادي والشبت والموزاريلا.
* في بايركس، توضع طبقة من الكوسة المبشورة ثم طبقة من اللحمة المفرومة وفوقها طبقة أخرى من الكوسة.
* ترص الطماطم الشيري فوق الكوسة، ثم يضاف خليط البيض.
* يوضع قليل من الجبنة على الوجه.
* تدخل الفرن غير مغطاة وتترك لمدة 35 دقيقة.
* وتقدم ساخنة
جديدة ولذيذة.. جربي الكوسة بالحمص
جديد فى جديد.. طريقة عمل كوسة باللبن
2- طريقة عمل كوسة بحشو البرغل
مقادير كوسة بحشو البرغل
كوسة
ثوم مفروم
بابريكا
صلصة طماطم
لحم مفروم
برغل
كزبرة خضراء
شرائح جبنة شيدر
زيت زيتون
ملح – فلفل
طريقة تحضير كوسة بحشو البرغل
* افرمي بصل وثوم واعشاب جيدا باستخدام كبة كهربائية
* في طاسة على النار ضعي زيت ساخن حتى يحمر ثم اضيفي اللحم المفروم ثم الصلصة والبابريكا واستمري في التقليب
* اضيفي اليه مرقة وكزبرة خضراء مفرومة ثم اضيفي البرغل
* اقسمي الكوسا بالطول ثم افتحيها مثل القارب واسلقيها في ماء وملح ومرقة
* رصي الكوسا في صينية فرن مع رشة ملح وفلفل ثم احشيها بالحشو المعد سابقا
* اضيفي شرائح الجبنة الشيدر وادهنيها فرن ساخن حتى يحمر وجهها ثم قدميها
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل
مقادير كوسة بالبشاميل
كوسة
لحمة مفرومة
بقسماط
بصل
ثوم
دقيق
لبن
مرقة زعتر
ملح فلفل اسود
زبدة
نعناع
زيت
بصل بودرة
ثوم بودرة
بهارات
جوزة الطيب
طريقة تحضير كوسة بالبشاميل
* يفرم البصل والثوم ويترك ملعقتين منهم جانبا ثم يوضع البقية في طاسة بها زيت ساخن
* يقلب الخليط حتى يصفر مع مكعب مرقة ثم يضاف اللحم المفروم
* يوضع قليل من الزيت في طاسة اخرى ويشوح فيه الكوسا المقطعة حلقات
* يضاف اليها ملعقتين البصل والثوم مع بهارات وملح وفلفل ونعناع مفروم و زعتر و جوزة الطيب و ثوم و بصل بودرة
* يخلط اللحم على الكوسا وقلبيه جيدا
* يوضع الزبدة والدقيق في حلة على النار مع مكعب مرقة لعمل الصوص الأبيض ثم يضاف اللبن ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط ونحصل على صوص خفيف نسبيا
* يدهن طاجن الفرن بالزيت ثم يوضع قليل من البقسماط ثم خليط الكوسا واللحم المفروم ثم صوص البشاميل و يقدم
الشيف شربيني
