البقدونس عشب شائع يستخدم غالبًا في الطبخ الأمريكي والأوروبي والشرق أوسطي يستخدم عادة لرفع مذاق الأطباق مثل الحساء والسلطات ووصفات الأسماك بصرف النظر عن استخداماته العديدة في الطهي ، فإن البقدونس ذو قيمة غذائية عالية وقد ثبت أن له العديد من الفوائد الصحية القوية للبقدونس تستعرض هذه المقالة البقدونس وكيف يمكن لهذه العشبة الرائعة أن تفيد صحتك.
البقدونس غني بالفيتامينات
البقدونس منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية الهامة ، مثل الفيتامينات A و K و C فيتامين أ عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في مناعتك وصحة عينيك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مهم لبشرتك وقد يحسن حالات الجلد ، مثل حب الشباب يعتبر البقدونس أيضًا مصدرًا رائعًا لفيتامين K ، وهو عنصر غذائي يدعم صحة العظام والقلب. في الواقع ، توفر ملعقتان كبيرتان فقط (8 جرام) من البقدونس فيتامين K أكثر مما تحتاجه في اليوم بصرف النظر عن دور فيتامين K في صحة العظام والقلب ، فإن فيتامين K ضروري لتخثر الدم بشكل صحيح ، والذي يمكن أن يساعد في منع النزيف المفرط بالإضافة إلى ذلك ، البقدونس مليء بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يحسن صحة القلب وهو أمر حيوي لجهاز المناعة يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة ، مثل الفيتامينات A و K و C. كما أنه مصدر جيد للمعادن والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
البقدونس يحسن نسبة السكر في الدم
بصرف النظر عن مرض السكري ، يمكن أن تحدث مستويات عالية من السكر في الدم بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي أو قلة ممارسة الرياضة يمكن أن تزيد مستويات السكر في الدم المرتفعة من خطر حدوث مضاعفات صحية ، مثل مقاومة الأنسولين والسكري وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي – مجموعة من الأعراض بما في ذلك ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم يمكن أن تزيد مستويات السكر في الدم المرتفعة من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي. وجدت بعض دراسات الفئران أن البقدونس يقلل بشكل فعال من مستويات السكر في الدم.
البقدونس يفيد صحة القلب
أمراض القلب مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. يمكن أن يساهم النظام الغذائي غير الصحي وقلة التمارين والتدخين وتناول الكحول بكثرة في الإصابة بأمراض القلب يحتوي البقدونس على العديد من المركبات النباتية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الكاروتينية ، والتي وُجد أنها تفيد صحة القلب من خلال تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب على سبيل المثال ، ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكاروتينويد تعمل على تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل الالتهاب المزمن ، فضلاً عن ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول الضار LDL (السيئ) يحتوي البقدونس أيضًا على فيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تفيد صحة قلبك أظهرت دراسة أُجريت على 13421 شخصًا أن الأشخاص الذين يتناولون أعلى كمية من فيتامين سي لديهم خطر منخفض بشكل ملحوظ للإصابة بأمراض القلب مقارنةً بأولئك الذين يتناولون كميات أقل يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة الكاروتينية وفيتامين ج – وكلاهما ثبت أنه يفيد صحة القلب.
يساعد البقدونس في صحة الكلى
تعد الكليتان من الأعضاء المهمة التي ترشح الدم باستمرار ، وتزيل الفضلات والمياه الزائدة ، والتي تفرز بعد ذلك مع البول في بعض الأحيان ، عندما يتركز البول ، يمكن أن تتشكل الرواسب المعدنية وتؤدي إلى حالة مؤلمة تسمى حصوات الكلى وجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بحصوات الكلى أن أولئك الذين عولجوا بالبقدونس قللوا من إفراز الكالسيوم والبروتين في البول ، بالإضافة إلى زيادة درجة الحموضة في البول والتبول مقارنة بمجموعة التحكم يساعد البقدونس في الحفاظ على صحة الكلى عن طريق مكافحة الالتهابات وتقليل ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بحصوات الكلى.
